안녕하세요.

네. 간단히 말씀드리면 냉동실에 보관이 가능한 시중 초콜렛은 초콜렛이라는 이름이긴 하나 초콜렛 캬랴멜로 보시는것이

더 정확합니다.

순수한 일반 초콜렛도 냉동으로 보관하면 눈에 보이지 않는 자체의 성질이 깨지게 됩니다.

발효초컬릿은 냉동 보관하게되면 발효초컬릿안의 살아있는 카카오효소와 효모들이 일부는 잠을 자고 , 일부는 사멸하고 일부는 살아있는 상태가 되기에

맛도 식감도 권해드리지 않는 보관방법입니다.

다시 말씀드리지만 냉동보관이 가능한 제품은 순수한 초콜렛이 아닐 확률이 높다는 것을 전합니다.

감사합니다.

장상궁 드림.

 [ Original Message ]

냉동실에 넣고 먹으면 안되나요 ?